Avondklokestafette 012: Short Ribs

Het is weer bijna weekend. en in het weekend zijn we ALLEMAAL vrij! En dat is mooi, want dan hebben we alle tijd om eens lekker te gaan kokkerellen.

Vandaag het recept voor overheerlijke short ribs! Houdt er rekening mee dat ze een nachtje moeten marineren en dat ze op de dag dat ze gegeten gaan worden een paar uur de oven in moeten. Niet makkelijk en snel dus. Maar wel ont! zet! tend! lekker!

Wat u nodig heeft voor 2 personen:

Ingrediënten voor 1 liter kippenbouillon volgens dit recept
1 kilo ongekruide short ribs van de slager of groothandel
1 rode ui
1 winterpeen
1 stengel bleekselderij
2 teentjes knoflook
1 fles rode wijn (geen vieze, want dat is vies)
1 glas port
Verse Provençaalse kruiden
Zout
Zwarte Peper

Bereiding:

Bestrooi de ribs aan beide kanten met zout en peper.

En braad ze op half vuur aan beide kanten bruin.

Apart leggen.

Groenten snijden.

Groenten zacht bakken.

Tot ze zacht zijn.

Een fles rode wijn, een glas port en verse Provençaalse kruiden erbij.

In laten koken.

Af laten koelen en met de ribs in een ovenschaal leggen. Laat het vervolgens een nacht afgedekt in de koelkast staan om te marineren.

De volgende dag:

Trek een kippenbouillon volgens dit recept.

Doe de bouillon bij de marinade en de ribs in de ovenschaal en zet het een uur en 45 minuten afgedekt de oven op 175 graden.

Haal het deksel eraf en laat het nog een uur inkoken.

Haal de ribs uit de schaal en giet het ingekookte vocht met de groenten door een zeef.
En giet het over de ribs.

Ladies and gentlemen! We have deliciousness!!
Zijn dat overheerlijke short ribs in je ovenschaaltje, of ben je gewoon blij me te zien?

De avondklok, het is een inperking van vrijheden maar ook weer niet zo dramatisch als velen willen doen geloven. Hoe meer iedereen zich aan de voorschriften houdt, des te eerder zijn we er vanaf.  Daarom ter motivatie, tot het einde van de avondklok, iedere dag op Retecool een avondklokestafettepost met iets te doen in die avond. Lezen, luisteren, kijken, ontdekken, zodat we allemaal een stukje vrolijker er weer uitkomen, net als uit je moeder.