Goedemiddag, welkom bij RC Culinair. Afgelopen weekend vertelden we u al over Barrel-Aged Sriracha, maar die is voorlopig niet te krijgen en of dat goedje ooit naar Nederland komt is sowieso nog maar de vraag. vandaag gaan we aan de slag met Ketchup. En dan niet dat mierzoete spul uit een Amerikaanse knijpfles. Nee, we gaan zelf ketchup maken en dat is eigenlijk doodsimpel. Het enige dat je nodig hebt zijn Roma tomaten, zout, olijolie, water en wat appelciderazijn. En oh ja, tijd, veel tijd. Maar dan heb je wel je eigen ketchup zonder toegevoegde rommel en vooral zonder scheepsladingen suiker.
Heel fijn.
dM wil graag meer artikelen over suikervrij of -arm eten in RC14.
…en een video-instructie over hoe je je schermnaam succesvol aanpast.
Mijn God, gewone biologische tomaten zijn ook alweer niet goed genoeg, het moeten “Roma”-tomaten zijn. En appelciderazijn. Ben je bij het zout niet vergeten erbij te zetten dat het vooral zeezout moet zijn, en is gewoon water wel goed genoeg?
Verklaart een hoop over die nieuwe layout in ieder geval.
7 blikkies puree, 100 cl water, 100 cl azijn, beetje zout, knoflookpoeder.
10-15 minuten inkoken totdat hij ketchupperig is
Eetlepel Steviapoeder (van de A.C. Tion) doorroeren.
Klein budget en zo klaar.
Volgende keer: zelf pindakaas maken.
Pindakaas is ook erg makkelijk, helaas wel wat minder goedkoop die dan 2 liter ketchup van jouw recept.
Waar is het recept gebleven?