More

    RECENTE POSTS

    Vretecool on tour: Oesterzwambitterbal van De Zwammerij

    En zo bevonden enkele redactieleden zich afgelopen zondag, 2 juni 2019, op het Frituur festival in Groningen. Nu zult u denken, wat hebben die gasten dat blog vol zitten zwammen deze week, en daar eindigen we de week dan ook mee. Zwammen.

    En dan niet in verbale vorm, maar in oesterzwambitterballen van De Zwammerij. Harrie de Vries van Hoogeland Catering stond ze rustig in het vet te bakken, ondertussen vertellend over de werkwijze.

    Ze kweken de oesterzwammen op koffieafval, zowel schillen als drab, in samenwerking met Zorgboerderij Mikkelhorst. De uitleg was briljant maar konden we niet op z’n site terugvinden om te copypasten, gelukkig spreekt de bitterbal voor zichzelf.

    De korst was stevig en erg lekker, de ragout zacht met stukjes oesterzwam, enige minpuntje was dat de smaak ietwat licht was, maar zat ligt natuurlijk aan de zwam die niet zo uitgesproken smaakt als, zeg, een koe. Ragout was romig en een fijn pittig accent, dus deze mag ook blijven.

    0 0 stemmen
    REET DEZE POTS!

    EN? IS HET WAT?

    Korst
    Ragout
    Smaaksensatie
    Pittigheid
    Abonneer
    Laat het weten als er
    guest
    0 Reacties
    Oudste
    Nieuwste Meest gestemd
    Inline feedbacks
    Bekijk alle reacties

    Latest Posts

    Account

    U ZEI:

    OOK NIET TE MISSEN

    En zo bevonden enkele redactieleden zich afgelopen zondag, 2 juni 2019, op het Frituur festival in Groningen. Nu zult u denken, wat hebben die gasten dat blog vol zitten zwammen deze week, en daar eindigen we de week dan ook mee. Zwammen. En dan niet...Vretecool on tour: Oesterzwambitterbal van De Zwammerij