De techniek van het uien snijden heeft sinds de Tweede Wereldoorlog een stormachtige ontwikkeling meegemaakt, alleen lijkt deze vooruitgang amper ingeburgerd te zijn geraakt bij het grote publiek. Slechts een enkele professional is op de hoogte van al deze ontwikkelingen, terwijl de grote massa nog altijd uien snijdt zoals hun overgrootmoeder dat deed. Alsof de enige manier waarop je anno 2015 met succes een ui kan snijden met een mesje en een plankje is. Op de vraag waarom het conservatisme op dit gebied zo’n hoogtij viert kan de Wetenschap op dit moment slechts gissen, lieve Retecoollezertjes. Maar wij als culinaire avant-garde weten wel waarom: pure onwetendheid! Gelukkig is daar het Culinaire Youtube kanaal You Suck At Cooking, dat in onderstaande instructievideo maar liefst zeven van die moderne ui snij-technieken uit de doeken doet. Meer van deze superhandige kooklessen vindt je zoals gezegd op hun Youtube kanaal. Tjek bijvoorbeeld het Wim T Schippers-achtige intro van deze kaas en crackers les! Eat that, 24Kitchen!
Uien Snijden
Waarom zou je uien überhaupt snijden? Laat die voortanden eens een beetje werken.
Nickelback! https://youtu.be/eQgIwwKmjdo?t=1m46s
Op de één of andere manier had ik toch ook wel wat op dit gebied verwacht van Ed Baars.
Overigens is dat eerste filmpje van de allerhande een mooie illustratie van de brakke halfrotte groente die ze bij de AH verkopen. Zo hoort een ui dus niet te doen als je ‘m snijdt, ook niet als je mes een beetje bot is. Een typisch netje van de AH: de ene helft van de unnen is donkerbruin aan de binnenkant en de andere helft is sponzig zacht.
En verder moeten ze leren een aanzetstaal te gebruiken daar.
Wist niet dat we een uioloog in huis hadden hier. Komt vast nog eens van pas.
Wout is omniloog.
wout is wetenschapper in het baanwielrennen?
Ik ben eigenlijk gepromoveerd op sjalotten, maar de overeenkomst tussen de twee is zodanig dat ik soms ook wel wat over uien durf te zeggen.
Lekker verveelde stem wel bij dat appie filmpje, weet goed het ‘jezus christus jongens, moet ik dít nog uitleggen?’ gevoel te vangen.
Verder kan ‘you suck at cooking’ natuurlijk niet tippen aan ‘you suck at photoshop’: http://www.mydamnchannel.com/channel/you_suck_at_photoshop_1906
Well, wat is dat met die Fuck*’n uien?
Ik mis de Jamie Oliver manier:
https://youtu.be/TllPrdbZ-VI
dat komt omdat je slordig leest
oeps, solly